Dessert box mulai naik daun sejak awal pandemi tahun lalu. Salah satu varian menu dessert box yang banyak disukai ialah dessert box Milo. Bahan pembuatan dessert box Milo ini sebetulnya mirip dengan dessert box cokelat lainnya. Namun sesuai dengan namanya, kamu harus menambahkan Milo bubuk sebagai bahan pelengkap.
Bahan kering cake cokelat moist
- 800 gram tepung terigu protein sedang
- 35 gram cokelat bubuk
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt vanila bubuk
- 1/4 sdt garam halus
Bahan basah cake cokelat moist
- 2 butir telur besar
- 80 gram gula pasir
- 70 ml susu kental manis
- 60 ml susu cair
- 60 ml minyak goreng
- 1/2 sdt kopi Nescafe klasik,
- larutkan dengan sedikit air panas
Bahan whipping cream
- 2 bungkus Milo saset
- 30 ml air panas
- 130 gram whipping cream
- 260 ml air es
Bahan Milo ganache
- 100 ml susu cair
- 30 ml whipping cream cair
- 4 bungkus Milo
- 1 sdt tepung maizena
- 3 buah Milo cube (untuk topping)
Cara membuat dessert box Milo
1. Base cake cokelat: Ayak tepung terigu dan cokelat bubuk lalu campur dengan soda kue dan baking powder. Sisihkan sementara. Campur telur, perisa vanila, dan gula bubuk, kocok sebentar tapi tidak perlu sampai mengembang. Masukkan kental manis lalu aduk kembali.
2. Masukkan bahan kering yang sudah diayak secara bertahap, aduk rata. Tambahkan susu cair full cream dan minyak goreng, aduk kembali. Jika sudah, masukkan kopi Nescafe yang sudah dilarutkan dengan air panas, aduk kembali.
3. Masukkan ke dalam loyang dan hentakan agar adonan kue berpori. Panaskan panci kukus selama 10 menit menggunakan api sedang, kemudian kukus adonan base cake-nya selama 30 menit. Lakukan tes tusuk menggunakan lidi, jika sudah tidak ada adonan yang menempel berarti cake sudah matang. Keluarkan dari cetakkan dan dinginkan.
4. Whipping cream: Larutkan Milo menggunakan air panas sebanyak 20 ml. Aduk hingga larut dan dinginkan. Tuang whipping cream bubuk dan air es kemudian kocok hingga mengembang.
Masukkan Milo dingin yang sudah dilarutkan, kocok kembali sampai tercampur rata. Pindahkan ke plastik segitiga dan sisihkan.
5. Milo ganache: Masukkan milo, susu cair, dan whipping cream cair, aduk rata. Tambahkan tepung maizena, aduk kembali. Masak menggunakan api kecil hingga mengental. Dinginkan.
6. Menata dessert box: Potong base cake jadi 2 bagian kemudian potong lagi sesuai ukuran wadah yang digunakan. Taruh base cake di bagian dasar wadah, kemudian tuang whipping cream di atasnya, ratakan.
Lakukan hal yang sama untuk layer atasnya. Jika sudah, tuang Milo ganache dan ratakan. Tambahkan Milo cube sesuai selera, tutup wadahnya. Simpan dalam kulkas minimal selama 3 jam. Dessert box Milo siap dinikmati.
