Resep Bobor Daun Singkong

Daun singkong bisa diolah dengan santan menjadi sayur bobor yang sedap. Berikut ini resep bobor daun singkong pedas yang bisa dicoba. Langsung saja simak selengkapnya berikut ini.

Bahan-Bahan

• 1 ikat daun singkong muda, rebus, tiriskan, lalu potong
• 1/2 kg daging sapi, rebus sampai empuk lalu potong dadu
• 250 gram tempe, potong dadu
• 5 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 1 buah cabai merah besar
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari lengkuas
• 1/2 ruas jari kencur
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 750 ml santan kelapa
• gula, garam, merica, dan cabai rawit sesuai selera

Cara Membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, cabai merah, kunyit, dan kencur.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
3. Masak santan bersama tempe dan daging sapi hingga mendidih.
4. Masukkan daun singkong dan bumbu ke dalam rebusan.
5. Tambahkan gula, garam, dan merica. Koreksi rasa.
6. Masukkan cabai rawit. Masak hingga bumbu meresap dan mendidih.
7. Angkat dan sajikan.