Jika pergi ke Medan, mungkin salah satu makanan khas Medan yang perlu kamu coba adalah soto Medan. Cita rasa soto Medan yang bersantan gurih pasti bikin nagih. Tapi jika tidak bisa ke Medan pun, kamu juga bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut ini.
Bahan:
- 350 g dada ayam
- 150 ml santan instan
- air secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu utuh:
- 4 lembar daun jeruk
- 3 butir kapulaga
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh, memarkan
- 1 buah bunga lawang
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit bakar
- 1 sdm ketumbar, haluskan
- 6 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
Bahan Pelengkap:
- telur rebus
- perkedel kentang
- tauge rebus
- tomat
- daun bawang dan seledri iris
- kerupuk emping
- sambal
- jeruk nipis
- bawang merah goreng
Cara membuat :
- Cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Setelah 15 menit, bilas bersih. Tumis ayam dengan sedikit minyak di teflon hingga bagian tampak matang dan sedikit kecokelatan. Angkat.
- Potong-potong bumbu yang akan dihaluskan. Blender hingga halus. Jika terlalu sulit halus, tambahkan minyak secukupnya.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh. Masak hingga bumbu halus matang.
- Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih. Masukkan ayam, masak hingga ayam matang. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir ayam.
- Tuang santan, aduk rata.
- Sambil diaduk agar santan tidak pecah, jika sudah mendidih, masukkan garam, gula dan kaldu ayam. Tes rasa, jika sudah sedap, angkat.
Sajikan soto Medan dengan suwiran ayam dan semua bahan pelengkap. Nikmati selagi hangat.
