Resep Sayur Lodeh Pepaya Muda

Bahan:

• 1 liter santan
• 500 gr pepaya mudah, kupas dan potong korek api
• 200 gr tempe, potong korek api
• 100 gr krecek kulit sapi, rebus dan potong korek api
• 10 buah cabai rawit utuh
• 3 buah cabai hijau besar, potong serong

Bumbu utuh:

• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai merah, buang bijinya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan masak bumbu hingga matang atau tidak langu.
2. Goreng sebentar tempe, tiriskan.
3. Masukkan pepaya muda, cabai rawit dan cabai hijau. Masak hingga agak layu. Masukkan tempe dan krecek.
4. Masak hingga sedap.Tuang santan dan masak hingga mendidih.
5. Tes rasa, jika kurang garam dan gula, tambahkan. Jika rasanya sudah pas dan matang, angkat.
6. Sajikan lodeh pepaya muda hangat bersana nasi dan taburan bawang goreng.