Resep Sop Sengkel Sapi Empuk Kuah Bening

Bahan:

• 500 gr daging sapi sengkel
• 2 buah wortel impor, kupas dan potong-potong
• 2 buah kentang sedang, kupas potong dadu
• 1 buah tomat merah, belah jadi enam bagian
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 batang daun seledri, potong-potong
• bawang goreng, sebagai pelengkap

Bumbu:

• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 1/4 sdt jinten
• 1/4 sdt pala, parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 cm jahe, memarkangaram dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Masak daging sengkel dengan panci presto selama 15 agar empuk.
2. Setelah dingin, keluarkan daging dan potong-potong.
3. Saring air kaldunya untuk tambahan bahan kuah sop nanti.
4. Siapkan panci bersih, tuang air secukupnya bersama kaldu.
5. Panaskan minyak secukupnya, masukkan bawang merah iris dan tumis hingga kecokelatan.
6. Angkat dan tuang ke dalam kuah.
7. Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong ke dalam panci dan masak hingga mendidih.
8. Masukkan pala, jinten, merica, jahe, dan gula garam secukupnya.
9. Masukkan kentang dan masak hingga setengah matang, masukkan wortel dan masak lagi hingga sayuran matang semua.
10. Masukkan daun bawang dan tomat, aduk rata.