Resep Gulai Kambing Bumbu Sunda

Bahan-bahan:

1/2 kg iga kambing

1/2 kg daging kambing

300 ml santan

Bumbu halus:

-200 gr bawang merah

-8 siung bawang putih

-15 buah cabai merah keriting

-1 sdt lada

-2 sdt ketumbar

-1 sdt jinten

-1 bh tomat

Bumbu utuh:

2 bh kapulaga

4 buah cengkeh

1-2 bh bunga lawang

2 ruas lengkuas

2 ruas jahe

4 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

1 batang serai

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1,Rebus daging kurlang lebih 30 menit bersama daun salam supaya amisnya hilang, lalu buang air rebusan dan potong-potong daging sesuai selera.

2.Haluskan dan tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, lada, ketumbar, jinten, tomat.

3.Lalu masukkan, kapulaga, cengkeh, bunga lawang, lengkuas yang digeprek, jahe geprek, daun salam, daun jeru, serai, aram dan gula pasir.

4.Masukkan daging kambing, tambahkan santan dan air sesuai selera. Masak hingga daging empuk dan hidangkan.