Jika pergi ke Bali, jangan hanya menikmati wisata alam yang ada di sana. Kalau bisa, cicipi juga berbagai macam kuliner khasnya, termasuk salah satunya adalah kue tradisional bernama jaje laklak. Dari namanya saja sudah unik ya, ternyata jaje laklak ini sekilas mirip serabi tapi dengan taburan kelapa parut di atasnya. Jika ingin membuatnya sendiri di rumah, coba resep berikut ini.
Bahan:
- 400 ml air matang
- 10 lembar daun pandan suji
- 250 g tepung beras
- 25 g tepung ketan
Bahan taburan:
- 100 g kelapa parut setengah tua
- 1/4 sdt garam
Bahan kinca:
- 200 gr gula merah, sisir
- 125 ml air
- 1 lbr daun pandan
Cara membuat :
- Cuci bersih daun pandan suji, potong-potong. Blender dengan 400 ml air, peras airnya.
- Campurkan tepung beras dan ketan, campurkan dengan air daun suji secukupnya hingga menjadi adonan kental yang cair seperti adonan bakwan.
- Siapkan panci cetakan bikang atau serabi. Panaskan cetakan, oles sedikit minyak. Tuang setiap adonan ke dalam cetakan. Masak hingga matang. Angkat.
- Untuk kuah kinca, campur semua bahan, rebus hingga mendidih dan mengental. Angkat.
- Untuk taburan, kukus kelapa parut yang sudah dicampur garam selama 10-15 menit. Angkat dan dinginkan.
Sajikan jeje laklak khas Bali dengan taburan kelapa parut dan kinca gula merah.
