Amplang merupakan makanan ringan khas Samarinda yang rasanya gurih dengan tekstur renyah seperti kerupuk. Amplang biasanya terbuat dari campuran daging ikan, tepung dan bumbu penyedap lainnya. Membuat Amplang cukup praktis dan tidak ribet sama sekali, yang terpenting saat menggorengnya harus menggunakan api kecil agar matang merata.
Bahan-Bahan:
- 200 gr ikan tenggiri giling
- 400 gr tepung tapioka
- 2 btr telur
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm kaldu bubuk
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt soda kue
- 2 ltr minyak goreng
Cara Membuat:
- Masukkan semua bahan ke dalam chopper (kecuali tepung dan minyak goreng). Giling hingga halus.
- Masukkan adonan ke dalam baskom, tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga kalis dan bisa dibentuk.
- Letakkan ala, taburi dengan tepung tapioka, ambil sedikit adonan kemudian pilin adonan dan potong atau bentuk selera.
- Masukkan potongan ke dalam wadah minyak supaya tidak menempel. Lakukan hingga adonan habis.
- Nyalakan api sedang, setelang mengembang kecilkan api dan goreng sambil terus diaduk.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Tata dalam stoples dan sajikan.
- Diperkukan waktu menggoreng sekitar 30-40 menit supaya mendapatkan hasil yang maksimal dan matang secara merata. Selamat mencoba!
